Энциклопедический словарь медицинских терминов
• Р • С • Т • У • Ф • Х • Ц • Ч • Ш • Щ • Э • Ю • Я •
Палочка болгарская
(Lactobacillus bulgaricus, Ber) — бактерия рода Lactobacillus (сем. Lactobacteriaceae); длинная тонкая грамположительная палочка, часто образующая цепочки; факультативный анаэроб; характеризуется температурным оптимумом роста в интервале 45 — 50°; в смеси с молочнокислыми стрептококками используется при изготовлении болгарской (мечниковской) простокваши.