Сайт студентов медиков
Поиск по сайту

Рефераты по медицине
Влияние глутамата натрия на обмен веществ и поведение

Предмет: Биохимия
Вид: Реферат
Размер: 31,1 Кб
Количество скачиваний: 55
Краткое описание:

Глутамат натрия, или E 621 – широко известная пищевая добавка, придающая блюдам «мясной» вкус. Но в то же время анион глутамата входит в состав белков, играет важную роль в азотистом обмене, является предшественником таких веществ, как ГАМК, альфа-кетоглутарат, глутамин. Также глутаминовая кислота является одним из важнейших нейромедиаторов в нервной системе и входит в класс возбуждающих аминокислот.


Скачать реферат [31,1 Кб]   Смотреть работу  

Другие работы по теме: